お料理はその土地の風土、旬が最も色濃く反映される重要な要素です。
四季を通して新鮮な魚介類が豊富な能登半島は、「食」を旅の大きな楽しみとして旅行される多くの方々にとても喜ばれております。
その訳は・・・
古くから「天然の生けす」とも呼ばれてきた能登の海の荒波は、身のしまった「活きのいい魚」を育ててきました。
その味は多くの食通・美食家をもとりこにしています。
そして当館では、毎朝市場より仕入れた「活きのいい魚」を調理し、皆様にご提供しています。
調理するのは、もちろん私たち能登の人間です。
こうしてご用意したお料理を、時間を気にすることなくゆっくりと、よりおいしく味わっていただきたい・・・
そんな思いから、お食事はお部屋出しにこだわっています。
波静かな七尾湾に面した最高のロケーションで味わう料理は、きっとみなさまの記憶に残るものと思います。
おかげさまで、毎年開催される「プロが選ぶ日本のホテル・旅館百選」料理部門において、連続入選の栄誉をいただいています。
旅はどなた様にとっても特別なもの。味覚を通してあなただけの特別な「旅」を楽しんでいただければ、私たちにとってこれ以上の喜びはありません。
「能登はやさしや土までも」
これは、能登を訪れる方々に対する能登の人間の大らかさ、温かさを表現した言葉です。
この心を、食を通してみなさまにお伝えできるよう、これからも精進して参ります。
ぜひ、みなさまの舌で、私たちの心を込めた料理を味わってみてください。
